02-05-2014, 11:45
Ciao a tutti!
Siccome mi appresto a usare un lievito liquido volevo recuperarlo a fine fermentazione per riutilizzarlo più avanti..
Assodato che bisogna prenderlo dal secondo fermentatore mi chiedevo se è sufficiente prenderlo il fondo e tenerlo in frigo e poi fare uno starter al momento dell utilizzo.. ho letto Che x alcuni è sufficiente fare così mentre x altri è da lavare.. è veramente necessario il lavaggio? E nel caso sia necessario come si fa?
Siccome mi appresto a usare un lievito liquido volevo recuperarlo a fine fermentazione per riutilizzarlo più avanti..
Assodato che bisogna prenderlo dal secondo fermentatore mi chiedevo se è sufficiente prenderlo il fondo e tenerlo in frigo e poi fare uno starter al momento dell utilizzo.. ho letto Che x alcuni è sufficiente fare così mentre x altri è da lavare.. è veramente necessario il lavaggio? E nel caso sia necessario come si fa?