24-05-2014, 03:35
(24-05-2014, 03:26 )lomandy Ha scritto: se non gorgogliava, con il lievito messo a 28 gradi, mi sarei preoccupato...
temperatura alta, ma l'hai abbassata o hai lasciato tutto così e sei uscito?!?!?! Perché se è rimasto così, con la fermentazione si alzerà ancora di 1-2 gradi...
Lo WB-06, unito al frumento... sai che ti tira fuori a 28 gradi?!?!?!
occhio che esplode il fermentatore.. a 23 gradi ha fatto un volume di 12 litri di schiuma sputando tutto dal gorgogliatore..
Secondo me rischi grosso che fermenti rapidamente adesso e ti si pianta a 1040, per non parlare degli esteri che tira fuori.. forse ormai è tardi per raffreddare, stai alla sorte.