[toscorikka]

Ciao a tutti, tra 2 gg mi metterò a fare una Kolsch in e+g però ho deciso di farla senza wheat ma solo con extralight.
Aparte il fatto che è uno stile molto particolare e in e+g si avvicinerà molto poco a quello originale...però vedendo in giro varie ricette tutti ci mettono un pelo di wheat.
Qualcuno sa se nello stile originale lo mettono, o rimane opzionale?
Per la schiuma non mi preoccupo più di tanto in quanto metterò 500 g di carapils e volendo un 100g di fiocchi d'orzo...
Grazie

ciao, ti rispondo citando la composizione dei malti nella tabella sugli stili birrari a cui disolito faccio riferimento quando voglio progettare una birra
kolsch "malto pils, grano (max20% anche se raramente si utilizza nelle ricette originali)"