07-09-2014, 07:59
(07-09-2014, 05:37 )misterix Ha scritto: salve oggi ho trovato in garage dove tengo le birre una bottiglia scoppiata, premetto di dire che era una bottiglia moretti classica 66cl vetro sottile
Parte della risposta, è questa... di sicuro lo scoppio! Con una bottiglia adeguata avresti notato la schiuma fuoriuscire, ma non sarebbe scoppiata!
(07-09-2014, 05:37 )misterix Ha scritto: quindi avendo altre 2 bottiglie uguali ne ho messa 1 in congelatore ed ho provato ad aprirla. usciva schiuma continuamente lentamente
A me è capitato con qualche bottiglia in cui avevo messe delle scaglie di quercia (quindi evidentemente necessitavano di maggiori precauzioni, non proprio un'infezione grave ma un'inizio) o ad una birra che consumata entro i 2 mesi, mi sembrava perfetta... oltre il 3° mese credo che il priming eccessivo abbia dato i suoi frutti...
Conta che i lieviti,pian piano, si mangiano tutto!! Anche le detrine. Se la densità finale era rimasta alta, può essere che col tempo il lievito si sia finito il pasto con calma!
(07-09-2014, 05:37 )misterix Ha scritto: la bottiglia a 3 mesi di maturazione quindi non è al top
Azz... 3 mesi di maturazione non sono il massimo per alcune birre, sono sufficienti per altre, ideali per altre ancora!
Se parliamo di una birra con + del 6% abv, allora un mese o 2 in + non guastavano. Ma il problema sarebbe di gusto, al massimo... in 3 mesi, se hai fatto il priming, la carbonazione è avvenuta!
(07-09-2014, 05:37 )misterix Ha scritto: come gusto ma è buonissima lo stesso. la schiuma nel bicchiere diventa anche un pò densa compatta. il gusto buono ma cambierà con buonissimo.
"ogni scarrafone è bella a mamma soja!"
(07-09-2014, 05:37 )misterix Ha scritto: il profumo è leggermente lievitoso ma anche altre birre erano cosi poi con 1/2/3 mesi in più di maturazione si attenuava..Forse dipende dai travasi e da quanto fondo lasci... o da quanto lo lasci a contatto con la birra. O dal fondo che finisce in bottiglia...