17-05-2012, 04:44
(17-05-2012, 02:10 )andrea1503 Ha scritto: Ma... per raffreddare la cotta prima di inoculare il lievito posso usare delle bottiglie piene di ghiaccio????
grande dubbio!!!!
Andrea
se non hai una serpentina x il momento puoi prendere un catino piuttosto alto dove la pentola entra bene..prima di immergercela dentro ci metti acqua fredda e ci rompi il ghiaccio di 3/4 bottiglie congelate..se hai la possibilità di congelare 8/10 bottiglie meglio..io quando faccio cotte da 10-12 lt raffreddo così..con 5-6 bottiglie congelate scende a 20-24° in 20 minuti..buona cotta!