25-09-2014, 02:15
Salve a tutti,
ho da poco attraccato al molo dell'All Grain. Dopo un paio di American Pale Ale sto per cimentarmi una trappist ale.
Sul web ho trovato diverse ricette. I miei dubbi, che spero qualcuno riesca ad eliminare, nascono sull'utilizzo degli lieviti giusti: per la prima fermentazione viene consigliato l'utilizzo di un Wyeast Trappist Hight Gravity (3787) oppure un Bastogne Belgian Ale Yeast (WLP510) mentre per la seconda fermentazione tutte concordano nell'utilizzo del Brettanomyces Bruxellensis. Per la fermentazione in bottiglia un Saflager 2 o un Safbrew F2.
Qualche giorno fa un rivenditore mi ha suggerito di utilizzare al posto del Brett. lo Wyeast Belgian Abbey (1214) sostenendo che doni alla birra aromi e corpo particolari.
Sinceramente non ne sono molto convinto. Cosa mi consigliate?
Grazie
ho da poco attraccato al molo dell'All Grain. Dopo un paio di American Pale Ale sto per cimentarmi una trappist ale.
Sul web ho trovato diverse ricette. I miei dubbi, che spero qualcuno riesca ad eliminare, nascono sull'utilizzo degli lieviti giusti: per la prima fermentazione viene consigliato l'utilizzo di un Wyeast Trappist Hight Gravity (3787) oppure un Bastogne Belgian Ale Yeast (WLP510) mentre per la seconda fermentazione tutte concordano nell'utilizzo del Brettanomyces Bruxellensis. Per la fermentazione in bottiglia un Saflager 2 o un Safbrew F2.
Qualche giorno fa un rivenditore mi ha suggerito di utilizzare al posto del Brett. lo Wyeast Belgian Abbey (1214) sostenendo che doni alla birra aromi e corpo particolari.
Sinceramente non ne sono molto convinto. Cosa mi consigliate?
Grazie