25-09-2014, 05:45
calma... cos è x te una trappist ale? trappiste sono tutte le birre prodotte dai monaci trappisti che rispettano certe regole e NON indicano pertanto uno stile.. a quale trappista ti riferisci? se vuoi fare qualcosa in stile la scelta del bretta è obbligatoria, ma è l'unica trappista che fa utilizzo di tale lievito, lievito che a livello casalingo non è di così facile gestione.. il belgian abbey è invece il lievito di chimay ed è un normale saccaromyces cerevisiae, molto fruttato che non ha niente a che fare con il bretta.. ripeto dipende da cosa vuoi fare