[alexander_douglas]

significa che l'attrezzatura dove maneggi lieviti selvatici deve servire solo a quello

Lo sai che nei locali seri ad esempio nelle vie dove passano birre acide ci passano sempre e solo birre acide perchè c'è rischio che contamini le birre successive che ci passeranno dentro? Famoso fu il caso in cui Colonna del Macche una volta attaccò per errore una birra "normale" in una via dove normalmente passano le acide e fece smontare e pulire la via appena accorto dell'errore.