19-05-2012, 01:45
il doppio fondo filtrante funziona sempre a patto che tu lo usa nel giusta modo.
Se vuoi usare il doppio fondo devi considerare che se scaldi il mosto su un normale fornello a gas o piastra elettrica la miscela che sta sotto al filtro sta ad una temperatura maggiore e potrebbe bruciare con conseguenze spiacevoli, per oviare a cio dovresti fare in modo di mescolare sotto al filtro, in altrenativa devi scaldare molto lentamente con tempi piu lunghi d`ammostamento.
Col filtro bazzuka invece hai meno problemi in quanto e` di per se un filtro tubolare che sta ai bordi del tino e non impedisce alle pale il mescolamneto dell`impasto, la realizzazione e semplice e la filtrazione pure.
io ho avuto il primo impianto col bazzuka e mi son trovato bene, mai avuto problemi di bruciature e di filtarzioni anche se nell`impasto c`erano dosi di cererali crudi elevate, poi ho rifatto l`impianto con doppio fondo filtrante realizzato in inox di 3 mm di spessore con fori asolati di 1 x 20 mm, come negli impianti porfessionali, ma mi sono accorto che scaldando col fornello a gas l`impasto tendeva ad attaccare sul fondo, di consegunezza per ora mi regolo allungando i tempi di ammostamento scaldando piu lentamente, ma sto pensando di ritornare la filrto bazzuka.
inoltre ho scoperto che col doppio fondo ho un efficenza minore di circa 5 punti percentuali in meno rispetto al bazzuka.
Se vuoi usare il doppio fondo devi considerare che se scaldi il mosto su un normale fornello a gas o piastra elettrica la miscela che sta sotto al filtro sta ad una temperatura maggiore e potrebbe bruciare con conseguenze spiacevoli, per oviare a cio dovresti fare in modo di mescolare sotto al filtro, in altrenativa devi scaldare molto lentamente con tempi piu lunghi d`ammostamento.
Col filtro bazzuka invece hai meno problemi in quanto e` di per se un filtro tubolare che sta ai bordi del tino e non impedisce alle pale il mescolamneto dell`impasto, la realizzazione e semplice e la filtrazione pure.
io ho avuto il primo impianto col bazzuka e mi son trovato bene, mai avuto problemi di bruciature e di filtarzioni anche se nell`impasto c`erano dosi di cererali crudi elevate, poi ho rifatto l`impianto con doppio fondo filtrante realizzato in inox di 3 mm di spessore con fori asolati di 1 x 20 mm, come negli impianti porfessionali, ma mi sono accorto che scaldando col fornello a gas l`impasto tendeva ad attaccare sul fondo, di consegunezza per ora mi regolo allungando i tempi di ammostamento scaldando piu lentamente, ma sto pensando di ritornare la filrto bazzuka.
inoltre ho scoperto che col doppio fondo ho un efficenza minore di circa 5 punti percentuali in meno rispetto al bazzuka.
