Lagerizzazione

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Lagerizzazione

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Mastro Birraio

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#7

06-10-2014, 08:30

colgo l'occasione per chiedere cosa ne pensate delle temperatura di fermentazione per lager:

inoculo a 20 gradi scendere di un grado al giorno fino a raggiungere i 9-11 gradi
10 gg travaso
pausa diacetile a 15 per 2-3 gg
scendere sempre di un grado aal giorno per lagerizzare 3-4 settimane a 2-4 gradi

condividete? o fareste diverso?

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