Lagerizzazione

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Lagerizzazione

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Mastro Birraio

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#19

08-10-2014, 06:57

(08-10-2014, 01:04 )vez Ha scritto: il diacetil va fatto a 3/4 di fermentazione

Quindi non a fermentazione finita?

Sono perplesso...
ma se alzo a 18 a fermentazione non finita, (3/4) la fermentazione finisce per forza a temperatura sbagliata... alta per il un lievito da bassa...

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