[Lollo]

Per l'ammostamento io non mi faccio troppi problemi: uso un termometro a pozzetto inserito nella pentola, pale elettriche girano continuamente il mash sperando che rendano più reale possibile la lettura della temperatura da parte del termometro.
Per la torbidezza: sicuramente col tempo la birra migliora, lo vedrai già al primo travaso dopo la prima parte della tumultuosa, ovvio non avrai birre trasparenti. Se proprio per te è un difetto (per me non lo è) puoi utilizzare i vari prodotti da aggiungere prima dell'imbottilgiamento.
L'irish io lo uso a 15" dalla fine della bollitura, non 5".

Lolo