13-10-2014, 09:02
Salve a tutti!
Sono alla prima cotta:
- Malto preparato Mr.Malt Premium Bitter
- Lievito S-04
- 500g di estratto di malto secco Light e 780g di zucchero bianco
- OG di 1044
Ho iniziato sabato 11, e all'una di pomeriggio ho ficcato il fermentatore nel frigo preparato per la fermentazione.
A causa di vari problemi del setup del frigo, però, le temperature sono state più basse del previsto e ho l'impressione che questo abbia influito negativamente sull'avanzamento della fermentazione.
Oggi a mezzogiorno (quindi circa dopo 48 ore) la densità era 1029. Ho l'impressione però che il mosto abbia saltato la fase di fermentazione tumultuosa classica del s-04 (o perlomeno, a meno che non sia avvenuta tutta la notte del primo giorno, eludendo i miei controlli, ahah) e tutt'ora sembra che ci sia ben poco movimento. L'acqua del gorgogliatore è spostata verso l'uscita, segno che nel fermentatore c'è una certa pressione, ma non ho più visto nessun gorgoglio se escludiamo quelle viste a 24 ore dall'inoculo del lievito (niente di chè comunque, circa una ogni 20 secondi).
Non ho mai visto schiuma, anche se ci sono residui sulle pareti del fermentatore a circa 3-4cm dal livello del mosto che potrebbero far pensare ad una schiuma creatasi e sparita nell'arco della prima notte.
Si sente un odore di banana (decisamente accentuato) e leggermente alcolico, e nel campione preso dopo 48 ore c'erano evidenti sedimenti, schiuma e carbonatazione, però temo, ora sembra quasi tutto fermo.
Adesso comunque credo di avere limitato i problemi della camera di fermentazione, ma rimane il dubbio di aver ammazzato buona parte dei lieviti.
Consigli su come operare? Se la densità non dovesse più scendere sarebbe tutto buono da buttar via, o potrei tentare l'inoculo di altro lievito?
Grazie in anticipo!
Sono alla prima cotta:
- Malto preparato Mr.Malt Premium Bitter
- Lievito S-04
- 500g di estratto di malto secco Light e 780g di zucchero bianco
- OG di 1044
Ho iniziato sabato 11, e all'una di pomeriggio ho ficcato il fermentatore nel frigo preparato per la fermentazione.
A causa di vari problemi del setup del frigo, però, le temperature sono state più basse del previsto e ho l'impressione che questo abbia influito negativamente sull'avanzamento della fermentazione.
Oggi a mezzogiorno (quindi circa dopo 48 ore) la densità era 1029. Ho l'impressione però che il mosto abbia saltato la fase di fermentazione tumultuosa classica del s-04 (o perlomeno, a meno che non sia avvenuta tutta la notte del primo giorno, eludendo i miei controlli, ahah) e tutt'ora sembra che ci sia ben poco movimento. L'acqua del gorgogliatore è spostata verso l'uscita, segno che nel fermentatore c'è una certa pressione, ma non ho più visto nessun gorgoglio se escludiamo quelle viste a 24 ore dall'inoculo del lievito (niente di chè comunque, circa una ogni 20 secondi).
Non ho mai visto schiuma, anche se ci sono residui sulle pareti del fermentatore a circa 3-4cm dal livello del mosto che potrebbero far pensare ad una schiuma creatasi e sparita nell'arco della prima notte.
Si sente un odore di banana (decisamente accentuato) e leggermente alcolico, e nel campione preso dopo 48 ore c'erano evidenti sedimenti, schiuma e carbonatazione, però temo, ora sembra quasi tutto fermo.
Adesso comunque credo di avere limitato i problemi della camera di fermentazione, ma rimane il dubbio di aver ammazzato buona parte dei lieviti.
Consigli su come operare? Se la densità non dovesse più scendere sarebbe tutto buono da buttar via, o potrei tentare l'inoculo di altro lievito?
Grazie in anticipo!