[lomandy]

giusto per smozare il dibattito ne approfitto per una domanda: ma il nutriente per lievito voi come lo usate? io ho letto che va messo in bollitura ma vedo che viene anche usato a freddo, non ci sono rischi di infezione visto che, come diceva lomandy, dura una vita?

Scrivendo "una vita", dicevo una metafora...
Dura tanto perché se ne usa poco... Io lo tengo in frigo. Lo uso a freddo.
Lo uso sia per la reidratazione sia per gli starter.