[nobelio]

Io per fare una birra alle amarene avevo usato il rifrattometro. Avevo centrifugato le amarene e ottenuto un tot di succo mettendo una goccia di tale succo sul rifrattometro avevo letto il valore sulla scala saccarometrica. Tale valore corrisponde alla percentuale di zuccheri percentuale a quel punto io sapevo che a 100 grammi di succo corrispondevano x grammi di zuccheri. Ovviamente tale valore dipende dal grado di maturazione della frutta. Io comunque facendo diverse letture avevo ottenuto valori riproducibili.