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Ciao a tutti, volevo sapere se è possibile realizzare una birra tramite tecnica da estratto (senza grani speciali) utilizzando soltanto estratto di malto secco anzichè quello liquido. Scrivo questo perchè ho realizzato una Ale ad alta fermentazione con 4,5 kg di estratto liquido superlight, 70 gr di luppolo kent golding e lievito safale S05 però anzichè venirmi una birra chiara mi è venuta ambrata scura quasi rossa. Suppongo che sia dovuto alla caramellizzazione del malto in bollitura per 90 min. Quindi pensavo se è possibile utilizzare il secco e scioglierlo per breve tempo in acqua calda e fare bollire soltanto acqua e luppolo per 90 min al fine di ottenere una birra decisamente più chiara. Se ho scritto fesserie fatemelo sapere perchè è una domanda che mi sono posto ed è possibile, da perfetto ignorante, che abbia scritto una fesseria :-)
Grazie per la vostra risposta