[Paul]

Se siete sicuri di sterilizzare a 70 gradi, fate pure, poi, quando beccherete un infezione, non chiedete quale sia la causa!

La principale fonte di infezione è lo sporco, che ha una carica batterica tale da poter infettare la birra.
Ma se le bottiglie sono pulite, basta il calore e/o la classica spruzzata di oxi pre-imbottigliamento.

Tutti abbiamo incominciato con bottiglie lavate alla bell'e meglio e con il metabisolfito (che ha potere sanificante pari a zero) e non mi sembra che sul forum si leggano di cotte andate a male per l'imbottigliamento...

Ogni tanto scoppia qualche bottiglia ma sarà appunto perchè col vetro scuro non si è visto bene che c'era qualche incrostazione.

Ho letto di gente che le fa bollire e poi le passa al forno... manco ci dovesse operare