18-06-2011, 07:12
Aggiungere solamente zuccheri dopo il primo travaso è rischioso. I lieviti rimasti (la minoranza) potrebbero non riuscire a fermentarli, potrebbero portare aromi spinti di diacetile dovuti allo stress o ancora potrebbero metabolizzare solo una parte degli zuccheri lasciandoti una birra dolcissima. Le aggiunte di zuccheri semplici vanno fatte durante la bollitura o se massicce in piena fermentazione. Se fossi al posto tuo lascerei tutto cosi e continuerei magari facendo più attenzione la prossima volta...