[Paul]

Secondo me no.
Io non so se quella formula è empirica o teorica, sta di fatto che è riportata sui principali "testi" del settore e in mancanza di alternative la dobbiamo prendere per buona. Ci dice che ti tutto quello che si sono mangiati i lieviti circa tre quarti diventa alcool... va bene.

La questione del priming è diversa.
Qualcuno una volta ha detto che la carbonazione apporta 0.5°, qualcun'altro l'ha ripetuto e il terzo l'ha preso come verità assoluta. Come succede per tante bufale su internet... ma in realtà è una ca ata.

Adesso, io non sono studiato, però se lo zucchero bianco ha una sg di 1046 direi che un priming di 5gr/l darà circa 2.3 punti di og e non vedo come questi possano dare mezzo grado alcolico.

Se si vuole sapere quanto alcool darà il priming basta aggiungere l'sg dello zucchero usato e approssimare che l'attenuazione sarà del 100% in quanto è zucchero semplice e da li usare la formula che hai citato.

O più semplicemente aggiungere come alcool dato dal priming il 10% dell sg del priming.