[Tarma]

Facendo bollitura concentrata (13 litri), in Late addition ci sono controindicazioni se negli ultimi 10 minuti di bollitura spengo il fornello, aggiungo l'estratto liquido, aspetto che si sciolga per bene per poi riaccendere il fornello e far riprendere il bollore?
Questo lasso di tempo in cui fermo la bollitura per versare l'estratto, scioglierlo e riaccendere la fiamma e attendere circa 10-15 minuti che il bollore riprenda, va a sballare qualche valore (EBC a parte, ovviamente)?
Nella mia ultima cotta ho fatto così, sempre 60 minuti di bollitura ma con 15 minuti in più per far riprendere il bollore.