05-06-2012, 09:10
(28-05-2012, 11:03 )allapazzato Ha scritto: sensibilmente no, i moti della fermentazione contribuiscono a mantenere la soluzione omogenea.
verso la fine della fermentazione invece ci può essere un aumento della densità nella parte inferiore del fermentatore dovuto alla precipitazione del lievito, proteine, residui di luppolo etc
il problema sarebbe sapere quanto influiscono sul valore
secondo me il travaso subito prima di imbottigliare scongiura il rischio di eventuali stratificazioni