[shv13]

io ho sempre travasato dopo i 7 giorni di fermentazione primaria...prendendo come giorno 0 non il giorno del inoculo come faccio per le alte ma il giorno che è iniziata effettivamente la fermentazione...mi sono sempre trovato bene.
Poi a 1/3 di fermentazione pausa diacetile di due giorni
Poi faccio finire la fermentazione con tutta calma...2° travaso e via con la lagherizzazione...poi 3° travaso e imbottiglio senza aggiungere lievito. ma facendo priming normale con zucchero