09-02-2015, 11:22
(09-02-2015, 06:22 )JoK3R Ha scritto: Approfitto per una domanda da capra in materia biologia, perchè si aumenta il quantitativo di lieviti (doppia busta o starter) per un quantitativo o og superiore?
Matematicamente dovrebbe variare solo il tempo necessario alla completa fermentazione rispetto a un quantitativo inferiore per la minore base di cellule in partenza... è una questione di limite di volte in cui i lieviti si posso moltiplicare l'ostacolo? In questo caso però non capisco piu lo starter in quanto è anch'essa una riproduzione che rimane direttamente continua alla fermentazione...
Quindi per costruire le piramidi, se fossero stati in 3 al posto che in 3000, ci avrebbero messo solo più tempo?
La biologia non è matematica, cerca "underpitching" e trovi tutti i problemi che possono sorgere
Ogni volta che ad un homebrewer viene un idea stramba, nel mondo un mastro birraio muore!!!
Cascade - Saaz - EK Golding - Hellertau