15-02-2015, 02:01
Il t-58 é un ottimo lievito ma bisogna avere la possibilità di poter controllare stabilmente la t° con una camera di fermentazione ( che poi sarebbe da preferire con ogni fermentazione ) . L'abbaye é un altro bel lievito ; dopo averlo provato dividendo una stessa cotta (Tripel) con il belgian strong ale (liquido) sono convinto che sia più adatto a birre con utilizzo di malti scuri ed aggiunte di special b/aromatic (dubbel in primis ) o con una certa quantità di avena in aggiunta al grist avendo un evidente sentore ( peraltro gradevole) di pasta di mandorle , non adatto a tutti gli stili belgi .
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