23-02-2015, 11:44
Potresti anche cambiare lievito in futuro, nel tuo caso ad esempio andare a utilizzare, invece che quello del kit, un Fermentis WB-06 che ha un range di temperatura 12-25°C di modo che sei più sicuro anche se la temperatura cala. Ovviamente a scapito del profilo aromatico ecc. ecc., parlo solo di portare a termine la fermentazione senza rischi di blocco.