13-06-2012, 09:48
Ok, grazie, ho capito la ragione.
Però non ho capito se il travaso va fatto normalmente o evitando il più possibile l'ossigenazione!?
Inoltre dalla tua risposta non capisco il criterio dei giorni. Credevo fosse la densità (e non il tempo) il parametro secondo cui si decide di imbottigliare. A me in passato è capitato di imbottigliare la rossa dopo soli 7 giorni e la chiara dopo 15: erano entrambi alla giusta densità.
Però non ho capito se il travaso va fatto normalmente o evitando il più possibile l'ossigenazione!?
Inoltre dalla tua risposta non capisco il criterio dei giorni. Credevo fosse la densità (e non il tempo) il parametro secondo cui si decide di imbottigliare. A me in passato è capitato di imbottigliare la rossa dopo soli 7 giorni e la chiara dopo 15: erano entrambi alla giusta densità.