14-06-2012, 12:01
(14-06-2012, 11:36 )SAX Ha scritto: Io credevo che l'imbottigliamento andasse fatto non appena raggiunta la giusta densità e che lasciare per troppo tempo il mosto a fermentare/riposare fosse deleterio...invece è l'opposto!
Nella prima fermentazione non devi comunque superare i 7 giorni perchè i lieviti esausti sul fondo, che sono in grande quantità, posso infettare o meglio rilasciare brutti sentori alla birra. Nella 2° fermentazione puoi anche allungare i tempi.
"Basta una birra a colazione e le ragnatele se ne vanno, la voce ti si alza di due ottave e ti sorge un bel sole dentro." Robert De Niro
"Il birraio fa il mosto ma è il lievito che fa la birra..."
UN "MI PIACE" FA SEMPRE PIACERE!!!!