[ermajio]

Si hai ragione, dovrei specificare (ehm, al momento ho un po' di vuoti di memoria perchè della parte tecnica si occupa il mio ragazzo!). Quel che volevo sapere è se fosse normale tutto questo, nel senso... Questa acetaldeide poi scompare? Succede per tutti i tipi di birra?

Scusami comunque mi ero dimenticato che stavi scrivendo a nome del tuo ragazzo... me ne ero dimenticato.
comunque come ti avevo detto e come ti ha consigliato Tmassimo aspetta un altro mesetto.
comunque anche io ho avuto una esperienza del genere con una Lager fatta in estate in E+G (ancora ero un principiante) e in quel caso quando aprii la birra era di colore tendente al rosso e aveva dei sentori uguali a quelli che avevi descritto tu.
Ma io all'inizio non capivo... documentandomi sulla lager dopo un pò ho capito che, anche avendo usato un lievito ad alta fermentazione, avevo superato la temperatura massima di fermentazione... ed aihmè ho dovuto buttare tutto.