[lorevia]

Io sto più basso per non entra in amilasi, ma 10 min di proteasi non è poi così negativa. Io la faccio anche con vienna e Monaco, che come base dovrebbero essere i più modificati
Questa è la mia esperienza ma se parli con diversi birrifici di diranno cose diverse: c'è chi enrtra sempre e comunque basso, chi solo in saccarificazione e e chi chi la proteasi la fa solo con pils e frumento
De gustibus

Lorenz