19-03-2015, 06:22
Secondo me (che sono molto ignorante in materia) il discorso molecole non sta in piedi, il nocciolo dell'amaricatura è dato dalla % di AA di ogni luppolo, prova ne sia che se metti in due mosti da tot litri 50 Gr di Saaz a 60' in uno e 50 Gr di Nelson Sauvin a 60' nell'altro avrai due livelli di amaro decisamente diversi.
Da qui il discorso di Comero, che vede l'amaro come apporto armonioso di tutti i luppoli di una certa gittata.
Da qui il discorso di Comero, che vede l'amaro come apporto armonioso di tutti i luppoli di una certa gittata.
Vi prego la K al posto del CH no eh!
