[enrico]

Confermo che già con la pentola da 50 litri (diametro 40 cm alta 40 cm) non ci sto sui fornelli di casa, il fornellone grande non è sufficiente e la cappa di aspirazione è così vicina al bordo del pentolone che non riesci a manovrare bene.
Per andare sul sicuro prendi un bel fornellone, tipo quello per bollire i pelati (i pomodori non i calvi ) mettici una bombola da campeggio e stai a posto.
Hai già preso tutta quella roba in acciaio? io ho avuto molte difficoltà per trovarne, specialmente le valvole a sfera che resistono a temperature oltre i 100°.
Se hai già il tuo spacciatore di fiducia potresti cortesemente darmi info in MP. Robe in acciaio alimentare per alte temperature servono sempre.
Grazie

Hai PM!