Lievito w34/70

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Lievito w34/70

Brew.monk
Birraio

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#22

31-03-2015, 11:46

Allievo ho letto il link segnalato ma non c'è la risposta alla mia domanda.
Sarei sempre curioso di sapere perchè una volta deciso di farlo questo diacetil rest, consigli di farlo a fine fermentazione, cioè, quando i lieviti sono in quiescenza?
Come avviene il riassorbimento del diacetile in due giorni di pausa a 16 gradi?

(Questo messaggio è stato modificato l'ultima volta il: 31-03-2015, 11:47 da Brew.monk.)

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