24-04-2015, 11:08
Grazie alle medesime considerazioni di Comero anche io quest'anno ho voluto provare a non usare l'US-05 per la prima AIPA dell'anno, ma il più fruttato inglese S-04, e devo dire che l'effetto è decisamente diverso.
Il fruttato del luppolo è stato più evidente al gusto, mentre in aroma (naso) stiamo lì.
Si può sposare tranquillamente la sua tesi, basterebbe conoscere i profili dei vari lieviti (secchi in generale, mi sono rotto con lo smazzo dei liquidi) per abbinarli poi alla giusta temperatura di fermentazione per ottenere il boquet voluto.
Il fruttato del luppolo è stato più evidente al gusto, mentre in aroma (naso) stiamo lì.
Si può sposare tranquillamente la sua tesi, basterebbe conoscere i profili dei vari lieviti (secchi in generale, mi sono rotto con lo smazzo dei liquidi) per abbinarli poi alla giusta temperatura di fermentazione per ottenere il boquet voluto.