29-04-2015, 08:27
(29-04-2015, 07:49 )alwayshop Ha scritto: ottima alternativa (non sostituto) all's-23 per stare su temperature più alte è il nottingham, fino ai 16/18.
tira fuori un po' di frutta (a me sembra mela, magari sbaglio).
anzi se qualcuno ha voglia di fare questo esperimento...
facendo le equivalenze con le cotte di altri volumi, su 30 lt, 15plato, meglio usare 20/25gr (credo due bustine).
vostre esperienze con questo lievito?
nottingham? l'ho usato una volta per un ipa con un mare di luppolo. mi è sembrato molto neutro; da quello che ricordo è un ale , perchè due buste?
a dire il vero anche se fosse un lievito a bassa e fatto lavorare a temp da alta non servirebbero due buste ...
lorenz
dai diamanti non nascon niente, dal letame nascon i fior.