[Brew.monk]

ti chiedo ancora una cosa....vedo che sei preparato ! perché mi hai detto di metture 2 bustine di lievito?? ho letto le indicazioni e c è scritto che una bustina basta per 23 litri! ed io facendo 2 barattoli arrivo a 18!

Non bisogna considerare solo i litri da produrre, ma anche la densità del mosto che vai a fermentare.
i 23 litri sono riferiti a mosti con og standard intorno a 1045-1050 la tua OG sarà invece molto più alta visto che è una tripel.

Inoltre le bustine più sono vecchie e peggio conservate meno contengono cellule vive capaci di replicarsi quindi per sicurezza ti ho detto 2 bustine.
Se ne metti un pò in più di lievito non succede niente, se ne metti poco si dice che vai in underpitching e questo crea vari problemi in fermentazione, mai devi usare poco lievito,meglio abbondare senza esagerare ovviamente.

comunque esistono calcolatori on line che ti forniscono il quantitativo adeguato
www.mrmalty.com