[rafmai]

Mi pare di aver capito che oltre alla soluzione del "tubo", utilizzate una vasca con ghiaccio dove immergete poi il fermentatore. Aggiungerei una domanda, se la temperatura del mosto è alta e quella dell'acqua del fermentatore o quella che si andrà ad aggiungere è molto differente (diciamo mosto 100° e acqua 24°) cosa accade?
Grazie.