[lorevia]

Salve a tutti,
la cotta in questione è una dubble.
OG pre-boil 1056
OG post 1059 ( bollitura 60 min )
FG 1016
Min 20 52°C Min 60 68°C Min 15 72°C Min 15 78°C
AA 72%
Nella ricetta ho liberamente omesso lo zucchero, dopo 30 gg poca schiuma, poche bollicine, ma soprattutto effetto watering, sembra "annacquato" ( in italiano allungato con acqua )
non so cosa altro dirvi........
Tab

per completezza dovresti riportare lievito e soprattutto mash
cosi a prima vista il protein è eccessivo.
immagino che come malti speciali ce ne siano abbastanza , ma come og sei un po bassino, anche se con una saccarificazione a 68 di corpo ce ne dovrebbe essere.

una domanda: le saccarificazioni di media a quanto le fai?
te lo chiedo perchè il tuo termometro magari non è preciso e magari sballa

lorenz

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ma com'è: solo tre punti a fine boll???