09-06-2015, 12:19
bene come sapete settimana prossima devo fare una wit alle amarene dove devo fare l'ammostamento con ph a 4 per preservare il colore rosso delle amarene.
ora dove abito io nelle farmacie hanno tutti delle cartine tornasole che partono da un minimo di pH di 5.5 e quindi non vanno bene per me. su e-bay le avrei anche trovate ma vorrei sapere se vanno bene queste ???
![[Immagine: %24_12.JPG]](http://i.ebayimg.com/00/s/NTAwWDUwMA==/z/hI4AAOSwZjJU9KA0/%24_12.JPG)
e poi come e quando si usano ??? io so che dopo 10 min dall' inizio dell'ammostamento bisogna prelevare del mash metterlo in un bicchierino aspettare che la temperatura scende a 20° anche se sti giorni fa un caldo pazzesco e quindi non ci arriverò mai e immergerci la cartina se diventa di un certo colore corrisponde a quello sulla tabella della confezione. è corretto ???
ora dove abito io nelle farmacie hanno tutti delle cartine tornasole che partono da un minimo di pH di 5.5 e quindi non vanno bene per me. su e-bay le avrei anche trovate ma vorrei sapere se vanno bene queste ???
e poi come e quando si usano ??? io so che dopo 10 min dall' inizio dell'ammostamento bisogna prelevare del mash metterlo in un bicchierino aspettare che la temperatura scende a 20° anche se sti giorni fa un caldo pazzesco e quindi non ci arriverò mai e immergerci la cartina se diventa di un certo colore corrisponde a quello sulla tabella della confezione. è corretto ???