[marcolestu]

E' più probabile che si tratti di residui dovuti alla schiuma che si forma durante la fermentazione tumultuosa.
Io li ho sempre avuti e non mi sono mai curato di "recuperarli", e non ho mai riscontrato problemi di sorta.
Travasa tranquillo e lascia "il pattume" nel primo fermentatore

spero che sia così anche per me allora! in caso fossero dei lieviti (ma come riconoscerli?) li dovrei recuperare? e sennò, che "problemi" potrebbe avere la birra? meno alcolica?