13-07-2012, 01:32
(13-07-2012, 09:44 )toscanos Ha scritto: Se la busta non si è gonfiata troppo, possono essere vari fattori. La busta lai tenuta in frigo? o il tuo fornitore la conservata male, o con il viaggio ha sofferto le alte temperature, i lieviti liquidi devono avere una temperatura costante e fredda.
Farlo ore prima fallo, ricordati che il tutto deve essere sanificato e coperto.
il commerciante in negozio ha il frigo e li tiene sempre li....il tragitto dal negozio a casa saranno 20 minuti e dopo quel tragitto l'ho attivato.
da mercoledi si è gonfiato ma non come altri lieviti che si gonfiavano subito e sembrano quasi scoppiare la busta sarà alta 3 cm.
5-6 ore prima faccio lo starter se non vedo schiuma uso il safale s04?
quanti litri lo faccio 0.5 lt con 200 grammi di estratto va bene?