[Schwitzd]

Girando per la grande rete, per i vari blog/siti brassicoli mi sono imbattuto nel seguente pdf che parla dell'importanza della schiuma in una birra.
Essendo redatto da un gigante della birra industriale ho iniziato a leggerlo con un po' di diffidenza, ma con tanta curiosità.
Dal mio punto di vista neofita mi sembra fatto molto bene come documento... quindi mi rivolgo ai più esperti, cosa ne pensare?
è un documento attendibile o è più pubblicitario?