14-09-2015, 11:32
Credo che se è già stata sperimentata da beccaby possa definirsi collaudata... poi dipende dai gusti. L aggiunta dei fermentabili cioè zucchero miele o altro non dovrebbe più di tanto conferire dolcezza, in quanto gli zuccheri vengono mangiati dal lievito e trasformati in alcool e anidride carbonica. Se però tra questi ci sono degli zuccheri che non sono fermentabili (che il lievito non può mangiare) questi contribuiscono a dare corpo alla birra. Altimenti le birre ad alta gradazione sarebbero dolci come una coca cola.....