13-10-2015, 01:32
(13-10-2015, 01:21 )ALLIEVO BIRRAIO Ha scritto: Differenze ci sono, se facciamo il travaso e aspettiamo che arrivi a 20 gradi, possono passare anche 2 ore, con rischio ossidazione e infezione!
Parliamo di birra da carbonare e comunque l'ossidazione avviene se si fa splashare ed è maggiore più è alta la T.
Una volta fatto il travaso, ci sono le stesse possibilità di infezione che si hanno quando si fa un qualunque travaso. Cioè quasi nulle se si fanno le cose a modo e non si è particolarmente sfortunati.
Ogni volta che ad un homebrewer viene un idea stramba, nel mondo un mastro birraio muore!!!
Cascade - Saaz - EK Golding - Hellertau