20-10-2015, 11:14
Scusate se mi intrometto ma essendo un novellino mi piacerebbe sapere come sono le previsioni di gusto per la birra che ha prodotto il nostro amico Pelle. Immagino che non ottenendo la FG desiderata la percentuale di alcool sia leggermente inferiore al previsto.... ma per il resto sarà una buona birra? Le destrine non fermentabili prodotte con la temperatura di mash alta apportano dolcezza alla birra? Oltre a questo è possibile che con la lunga maturazione anche queste destrine vengano lentamente digerite dal lievito residuo???? Grazie delle preziose risposte, io ho letto qua e la qualcosa ma ho un po di confusione e soprattutto quasi nulla esperienza pratica....