01-11-2015, 11:46
Buon giorno a tutti. Ieri ho fatto una birra alle castagne e sulla ricetta c'era da usare il lievito WLP810 della White labs e l'ho preso (lievito lager che fermenta dai 14 ai 18 gradi). Premetto che è la prima volta che uso un lager... Consigliava di fare la fermentazione a 15 gradi e va bene, allora io ho raggiunto la temperatura poi ho inoculato. sono passate 16 ore e niente. Stamattina ho guardato un po' in giro e.. sorpresa ho letto che comunque vanno inoculati a circa 20 gradi e poi abbassare "gradatamente" la temperatura. Mo' sto riportando a 20 gradi poi volevo rimestare un po'. dite che può funzionare? Se parte quanto devo aspettare prima di abbassare la temperatura e in quanto tempo lo devo fare? Non ho fatto starter. Di solito lo faccio solo se ho alte OG e fino ad ora non ho mai avuto problemi. Grazie.