23-05-2011, 09:27
(23-05-2011, 05:11 )GeCofreE Ha scritto: ciao...25° per inoculare il lievito son parecchi....mantieniti di media sui 21°/22°...salvo lieviti particolari.
non dovevi aprire il fermentatore e men che meno mescolare...spero almeno tu lo abbia fatto delicatamente che se si è ossigenato rischi un'infezione...
io ho mescolato perchè temevo che si era fermata la fermentazione, quindi come da manuale ho aperto e agitato per 30 secondi.
che vuol dire un infezione? pensi che sia da buttare?