01-12-2015, 08:58
(01-12-2015, 01:52 )Iuri Ha scritto: Partiamo dal presupposto che la birra artigianale è VIVA quindi in continua evoluzione, quandi anche se a basse temperature, i lieviti lavorano lo stesso, piu' lentamente ma lavorano.
La gasatura va a gusto personale, se a te piace meno gasata l'unico rimedio è diminuire il priming.
quoto
più lasci la birra a maturare e più il lievito lavorerà mangiando parte di zuccheri complessi e/o residui ottenendo una birra più carbonata ...
versala dall'alto e fagli venire fuori la co2
lorenz
dai diamanti non nascon niente, dal letame nascon i fior.