[evaristo]

Beh i malti preparati non sono i tipici kit di base,
I kit di base sono malti preparati gia miscelati in qualita' e quantita in modo da rispettare una certa ricetta e già amaricati con spezie e luppoli.
eventualmente addizionabili di altre materie fermentabili (questo e il massimo della creatività' permessa)
Il vantaggio che hai ad iniziare con questi e' che fai esperienza con i materiali, con la sanificazione, con i travasi con i fermentatori, densitometro, il priming.. etc etc scopri un po di formule e prendi confidenza.
Fattelo dire da un chimico quale sono , inizia con questi. anche io facevo lo sborone ed avevo fretta, da quel che leggo del tuo post devi leggere ancora tanto vedo frasi un po confuse )

I malti preparati invece sono malti gia ammostati, bolliti e concentrati ed esistono in forma liquida o polvere in maniera pressoché speculare di tutti i tipi di malto in grani piu diffusi.
Questo ti permette di saltare la fase di mash e sparge (fasi impegnative ma che poi ti permetteranno di creare un mosto "personalizzato") e di passare alla creazione di infinite ricette potendo miscelare malti pronti di diverso tipo, aggiungere anche grani speciali per dare gusto e colore ed ovviamente potendo gestire la fase di luppolatura.

Non ti ho sentito pero parlare ne di fermentazione ne di lieviti. questa fase e' altrettanto se non di piu importante della prima.
In bocca al lupo