14-12-2015, 11:35
Giorno 3: brassin public da cantillon
Non si puo descrivere a parole cos'è cantillon bisogna vederlo con i propri occhi,
una cantina ammuffita per salami è quello che si avvicina di più.soffitti bassi,ragnatele e polvere a non finire...casa di 800 tipi diversi di lieviti selvaggi!
sveglia presto e colazione solita !
la cotta comincia alle 6 con l'ammostamento classico l'unica differenza è una bollitura di 3 ore con luppolo vecchio di 3 anni
ci hanno fatto gettare il luppolo a turno e la gran calca di persone e le foto di rito a turno onestamente mi han un po incupito...della serie..è la routine!fatevi sotto per una foto!
mentre ci han spiegato i vari processi di maturazione la gente andava allo spaccio sempre affollato e li abbiam provato:
- farò fatto sul momento!
-kriek
-gueze
-lambic
-mamouche
-lou pepe franboise
verso mezzogiorno siam andati a mangiare al nuet trighenought altro posto consigliatissimo..unica pecca i 10 coperti del locale..un buco!
gran fortuna e ci siam seduti mangiandoo stinco e pure e bevendo
-wit hoften doormaal
- saison brasserie de bastogne
alle 14 siam tornati da cantillon per vedere il mosto che sgorga nella vasca del sottotetto e raffredda a temperatura ambiente per tutta la notte!
vista la magia e la caratteristica bottaia con la famosa scritta "il tempo non rispetta quello che si è fatto senza di lui" siamo tornati in albergo per un riposino alle 7 andiamo al delirium per festeggiare la notizia di attesa di un bambino di un nostro cocmpagno di avventura.
questa volta ci dirigiamo spediti al piano di sotto!
li beviamo una chicca ottima in bottiglia da 75
-belgian strong cuvee van de keizer del 2001
dopo un panino e un giro in centro prima di andare a nanna passiamo sempre da moeder lambic
-bier au miel Dupont
-petit mort dhunam
-oud bruin cherries
Buona notte!
giorno 4:
il giorno della partenza passiamo la mattinata da brusse beer project! locale aperto solo per noi con il birraio che ci fa degustare tutta la linea!
il posto è enorme e la sala di degustazione è nel birrificio...stessa stanza...impensabile in italia
-belgian heffewaizen grosse bertha (fantastica!! una belgian fermentata con lieviti weisse)
-bread bitter babylone (una bitter con lieviti presi dal pane! praticamente come agli albori della birrificiazione)
-belgian black ipa dark sister
-belgian ipa delta
-chove chova tonka bean stout (con fagioli messicani che sprigionano aromi della colla coccoina per intenderci!!! bell' esperimento!)
alle 13 con alcuni ragazzi della combricola ci siam alzati in fretta e furia per andare a prendere l'aereo delle 15!
trenino-aereoporto-check in -partenza...
dormita diretta e sveglia a bologna!
fine del viaggio lunedi si va a lavorare
esperienza consigliatissima estremamente interessante con persone con i tuoi stessi interessi!
Figata!
Non si puo descrivere a parole cos'è cantillon bisogna vederlo con i propri occhi,
una cantina ammuffita per salami è quello che si avvicina di più.soffitti bassi,ragnatele e polvere a non finire...casa di 800 tipi diversi di lieviti selvaggi!
sveglia presto e colazione solita !
la cotta comincia alle 6 con l'ammostamento classico l'unica differenza è una bollitura di 3 ore con luppolo vecchio di 3 anni
ci hanno fatto gettare il luppolo a turno e la gran calca di persone e le foto di rito a turno onestamente mi han un po incupito...della serie..è la routine!fatevi sotto per una foto!
mentre ci han spiegato i vari processi di maturazione la gente andava allo spaccio sempre affollato e li abbiam provato:
- farò fatto sul momento!
-kriek
-gueze
-lambic
-mamouche
-lou pepe franboise
verso mezzogiorno siam andati a mangiare al nuet trighenought altro posto consigliatissimo..unica pecca i 10 coperti del locale..un buco!
gran fortuna e ci siam seduti mangiandoo stinco e pure e bevendo
-wit hoften doormaal
- saison brasserie de bastogne
alle 14 siam tornati da cantillon per vedere il mosto che sgorga nella vasca del sottotetto e raffredda a temperatura ambiente per tutta la notte!
vista la magia e la caratteristica bottaia con la famosa scritta "il tempo non rispetta quello che si è fatto senza di lui" siamo tornati in albergo per un riposino alle 7 andiamo al delirium per festeggiare la notizia di attesa di un bambino di un nostro cocmpagno di avventura.
questa volta ci dirigiamo spediti al piano di sotto!
li beviamo una chicca ottima in bottiglia da 75
-belgian strong cuvee van de keizer del 2001
dopo un panino e un giro in centro prima di andare a nanna passiamo sempre da moeder lambic
-bier au miel Dupont
-petit mort dhunam
-oud bruin cherries
Buona notte!
giorno 4:
il giorno della partenza passiamo la mattinata da brusse beer project! locale aperto solo per noi con il birraio che ci fa degustare tutta la linea!
il posto è enorme e la sala di degustazione è nel birrificio...stessa stanza...impensabile in italia
-belgian heffewaizen grosse bertha (fantastica!! una belgian fermentata con lieviti weisse)
-bread bitter babylone (una bitter con lieviti presi dal pane! praticamente come agli albori della birrificiazione)
-belgian black ipa dark sister
-belgian ipa delta
-chove chova tonka bean stout (con fagioli messicani che sprigionano aromi della colla coccoina per intenderci!!! bell' esperimento!)
alle 13 con alcuni ragazzi della combricola ci siam alzati in fretta e furia per andare a prendere l'aereo delle 15!
trenino-aereoporto-check in -partenza...
dormita diretta e sveglia a bologna!
fine del viaggio lunedi si va a lavorare
esperienza consigliatissima estremamente interessante con persone con i tuoi stessi interessi!
Figata!