[briku77]

Dipende dal lievito. Quale vorresti usare?
Io comunque starei più basso. Sono in generale lieviti che tirano fuori facilmente fruttati sgradevoli. Andrei sui 18, ma appunto dipende dal lievito.... e dai tuoi gusti.

come lievito userei il wb-06, riepilogando tolgo i grani pilsner(al massimo li sostituisco con un carapils) faccio una bollitura con almeno 10 lt di acqua e 500gr di estratto secco bollitura 60 min a 5/10 min dalla fine mettto l'estratto liquido .